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이 레시피는 수리키친Suri 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
가지 2개는 꼭지를 제거하고 3~4등분으로 썬 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
썰어둔 가지 2개에 소금 1/2큰술을 넣고 잘 버무려 10분 절여 수분을 빼주세요.
고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 듬성듬성 썰고, 청양고추 1개는 송송 썰어주세요. 대파 1개는 길게 썰어주세요 준비합니다.
절여진 가지 2개의 물기를 조금 짜낸 뒤, 전분 2큰술을 넣고 골고루 버무려주세요.
간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/2큰술, 매실청 1큰술, 물 100ml를 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
팬에 식용유 1~2큰술을 두르고 중불에서 가지 2개를 노릇하게 볶아낸 뒤 잠시 덜어둡니다.
팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술과 손질한 고추를 넣어주세요 중불에서 볶아주세요 향을 냅니다.
양념장을 붓고 끓어오르면 볶아둔 가지 2개를 넣고 양념이 잘 배도록 졸인 뒤, 대파 1개를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요 마무리합니다.