가지덮밥

대파 1대 흰 부분은 송송 썰고, 양파 1/2개는 잘게 다져주세요.

전분 1큰술과 물 2큰술을 섞어주세요 전분물을 만듭니다 (물 202ml).

절여진 가지 3개를 손으로 가볍게 눌러 물기를 짜주세요.

마른 팬에 가지 3개를 넣고 중약불에서 수분을 날리며 노릇하게 굽습니다.

팬에 식용유를 두르고 대파 1대를 볶아주세요 향을 낸 뒤, 다진 돼지고기 200g, 소금 1/2큰술 조금, 후추 조금, 맛술 1큰술을 넣고 노릇하게 볶아주세요.

다진 양파 1/2개를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요.

물 200ml, 두반장 1큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 마늘 1/2큰술을 넣고 양념을 잘 섞어주세요 바글바글 끓입니다 (물 202ml).

구워둔 가지 3개를 넣고 양념이 잘 배도록 가볍게 뒤적여주세요.

전분물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 맞춘 뒤, 약불에서 뭉치지 않게 뒤적여주세요.

파 초록 부분과 참기름 1큰술을 넣고 가볍게 뒤적여 마무리해주세요.