1큰술
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이 레시피는 수리키친Suri 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
가지 2개를 깨끗이 씻어주세요 꼭지를 제거하고 반으로 가른 뒤, 도톰하게 어슷썰어주세요.
그릇에 썬 가지 2개와 소금 1작은술을 넣고 잘 버무린 뒤 10분 절여주세요.
대파 1대 초록 부분은 4등분 하여 먹기 좋게 썰고, 흰 부분은 총총 썰어주세요. 홍고추 1개와 청양고추 2개는 씨를 제거하고 작게 썰어주세요.
절여진 가지 2개의 물기를 가볍게 짜주세요.
봉지에 물기를 짠 가지 2개와 전분가루 2~3큰술을 넣고 공기를 넣어주세요 흔들어 고루 묻혀주세요.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달궈지면 가지 2개를 서로 붙지 않게 간격을 두고 올려 중불에서 노릇하고 바삭하게 굽습니다.
팬에 남은 기름에 다진 마늘 1큰술과 대파 1대 흰 부분을 넣고 중약불에서 볶다가 마늘 향이 올라오면 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 후추 조금, 물 4큰술, 썰어둔 고추를 넣고 끓여주세요.
양념이 끓어 걸쭉해지면 구워둔 가지 2개를 넣고 양념이 고루 배도록 볶다가 대파 1대 초록 부분을 넣고 가볍게 뒤적여주세요. 마지막으로 통깨 1큰술을 뿌려 완성합니다.