가지 계란 볶음

절인 가지 2개를 손으로 조금 짜서 물기를 제거해주세요.

그릇에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어준 뒤, 물기를 제거한 가지 2개에 부어 고루 섞어주세요.

청양고추 2개와 홍고추 1개는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

그릇에 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 고추장 1/2큰술, 후추 조금, 물 100ml를 넣고 잘 섞어주세요.

팬에 식용유를 두르고 달궈지면 계란 2개를 입힌 가지 2개를 넣어주세요 중불에서 노릇하게 볶은 뒤 잠시 그릇에 담아주세요.

팬에 식용유를 다시 두르고 다진 마늘 1큰술과 손질한 고추를 넣어주세요 약불에서 마늘이 노릇해지도록 볶아주세요.

볶아둔 가지 2개를 넣고 조금 뒤섞은 뒤, 만들어둔 양념장을 넣고 중불에서 양념이 잘 배도록 볶아주세요.

양념이 졸아들고 가지 2개에 잘 배면 불을 끄고 통깨 1큰술을 뿌려 마무리해주세요.