가지 계란 오믈렛과 가지 계란말이

양파 1/2개를 채 썰고, 크래미 2개를 결대로 찢어주세요. 당근 1/2개는 채 썰고, 대파 2줌 두 줌을 잘게 다져주세요.

그릇에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 참치액으로 간을 맞춘 뒤 잘 풀어주세요. 다진 대파 2줌 줌을 넣고 섞어주세요.

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1/2큰술을 볶다가 양파 1/2개를 넣어주세요 충분히 노릇해질 때까지 볶아주세요. 크래미 2개와 굴소스 1/2큰술을 넣고 볶은 뒤 후추 조금을 뿌려 마무리합니다.

절인 가지 2개의 물기를 가볍게 짜고 팬에 올리브유를 두른 뒤 가지를 겹겹이 깔아주세요. 가지가 숨이 죽으면 계란 6개를 붓고 70% 정도 익었을 때 볶아둔 속재료를 한쪽에 올린 뒤 반으로 접어 잔열로 익혀주세요.

절여둔 가지 2개의 물기를 꽉 짜고, 채 썬 가지와 채 썬 당근 1/2개, 다진 대파 2줌 줌을 계란 4개를 풀어 만든 계란에 넣고 섞어주세요.

팬에 식용유를 두르고 달궈지면 반죽을 조금씩 부어가며 돌돌 말아 계란말이를 완성해주세요.