감자 계란 라이스페이퍼 말이

당근 조금을 얇게 채 썰어서 준비합니다.

계란 2개에 소금 1꼬집을 넣고 잘 풀어주세요.

끓은 물에 식용유 1큰술을 넣고 채 썬 감자 300g을 30초 빠르게 데친 후 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 당근을 1분 볶다가 데친 감자 300g와 소금 1/3큰술을 넣고 볶아주세요.

볶은 감자 300g와 당근 위에 계란 2개를 붓고 약불에서 부드럽게 스크램블을 만든 뒤 들기름 1큰술과 후추 조금을 넣어주세요 마무리해주세요.

물에 적신 라이스페이퍼 위에 식힌 감자볶음을 올리고 잘 감싸 말아주세요.

팬에 식용유 2큰술를 두르고 라이스페이퍼 말이들을 서로 붙지 않게 올려 중불에서 겉이 바삭해지도록 튀기듯 굽습니다.