감자 부추전

갈아둔 감자 500g와 양파 1/2개를 채반에 담아 물기가 빠지도록 잠시 둡니다.

그릇에 간장 2T, 설탕 1T, 식초 1T를 넣고 청양고추 1개를 잘게 다져주세요 넣어주세요 섞어주세요.

물기를 뺀 감자 500g 건더기에 아래 가라앉은 감자 녹말, 참치액 2/3T, 썰어둔 부추 50g, 전분 2T를 넣고 고루 섞어주세요.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 올려 얇게 펼친 뒤 중불~약불에서 노릇하고 바삭하게 부쳐주세요.