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아삭한 배추 속에 담백한 두부와 팽이버섯, 계란을 넣어 든든하게 즐기는 건강한 한 끼 요리입니다.
이 레시피는 수리키친Suri 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
배추 8장은 끝부분을 잘라내고 깨끗이 씻은 뒤, 끓은 물에 넣어주세요 강불에서 2분 데쳐주세요.
데친 배추 8장는 물에 헹궈 열을 식힌 뒤, 물기를 털어내 주세요.
두부 150g을 접시에 담고 숟가락으로 곱게 으깨주세요.
팽이버섯 1봉은 밑동을 잘라내고 물에 가볍게 헹군 뒤, 4~5등분으로 썰어주세요.
대파 1/2개는 4등분 한 뒤 잘게 송송 썰어주세요.
그릇에 으깬 두부 150g, 팽이버섯 1봉, 대파 1/2개, 계란 3개, 소금 3꼬집, 후추 조금을 넣고 잘 섞어주세요.
팬에 식용유를 두르고 달궈지면 반죽을 넣어주세요 고루 펼친 뒤, 중약불에서 10분 익혀주세요.
밑면이 노릇하게 익고 윗면이 70% 정도 익으면 접시를 이용해 뒤집은 뒤, 중약불에서 5분 더 익혀주세요.
잘 익은 반죽을 도마에 올리고 드시기 좋게 4등분으로 썰어주세요.
데친 배추 8장를 도마에 펼치고 썰어둔 반죽을 올린 뒤, 잎 부분부터 돌돌 말아주세요.
팬에 식용유를 조금 두르고 배추말이의 이음새 부분이 아래로 가도록 올린 뒤, 중약불에서 노릇하게 조금 굽습니다.
그릇에 다진 청양고추 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 간장 2.5큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
구운 배추말이를 반으로 썰어주세요 접시에 담고 간장 2.5큰술 양념을 충분히 올려주세요.