두부 팽이 깻잎말이

팽이버섯 1봉지는 밑동을 자르고 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 적당한 뭉치로 찢어주세요.

씻은 깻잎 10장은 꼭지를 잘라내주세요.

계란 2개를 그릇에 담고 소금 2꼬집과 후추 조금을 넣어주세요 잘 풀어주세요.

팬에 식용유 적당량을 두르고 달궈지면 썰어둔 두부 1모를 펼쳐 넣고 소금 2꼬집 조금을 고루 뿌린 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 불은 중불~중약불을 유지해주세요.

깻잎 10장 위에 구운 두부 1모와 팽이버섯 1봉지을 올리고 속 재료가 고정되도록 잡아당기며 돌돌 말아주세요.

깻잎말이에 계란 2개를 고루 입혀주세요. 팬에 식용유 적당량을 두르고 중불로 달궈지면 깻잎말이를 하나씩 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 팽이버섯 1봉지이 쪼그라들면 익은 것이니 꺼내주세요.

간장 2.5큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 청양고추 1큰술, 통깨 적당량을 그릇에 넣고 잘 섞어주세요.

부쳐낸 두부 1모 팽이 깻잎말이를 그릇에 담고 양념장과 함께 맛있게 드세요.

💡 영양이 있고 든든해서 밥 대신으로 드셔도 좋아요. 깻잎의 향긋함까지 더해져 정말 맛있어요.