배추 두부 쌈말이

익힌 배추는 물에 열을 식힌 뒤 물기를 꽉 짜주세요. 두꺼운 줄기 부분은 잘라내고 잘게 썰어주세요.

양파 1/4개, 대파 1/3개, 청양고추 1개, 표고버섯 2개를 각각 잘게 다져주세요.

마른 팬에 두부 1/2모 반 모를 으깨 넣고 수분을 날리며 고슬고슬하게 볶아주세요.

팬에 식용유를 두르고 다진 양파 1/4개, 대파 0.333개, 표고버섯 2개, 배추 줄기, 마늘 1큰술을 넣고 중불에서 3분 볶아주세요. 야채가 익으면 고추장 1큰술, 된장 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 1~2분 더 볶아주세요.

물 1/3컵과 볶은 두부 1/2모를 넣고 잘 섞은 뒤 중약불에서 졸여주세요. 마지막에 다진 청양고추 1개와 참기름 1큰술을 넣고 수분이 거의 없어지면 불을 끄고 깨 1큰술을 뿌려주세요 (물 0.333컵).

밥 한 공기에 소금 2꼬집, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞습니다 (밥 1공기).

익힌 배추 잎 위에 양념한 밥 한 숟가락과 볶은 두부 1/2모 쌈장을 올리고 재료가 나오지 않게 단단하게 말아주세요 (밥 1공기).