애호박 계란 부침

썰어둔 애호박 1개에 소금을 조금 뿌려 버무려줍니다.

계란 4개를 그릇에 깨뜨려 넣고 잘 풀어줍니다.

간장 2큰술, 참치액 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 조금, 물 6~7큰술(50ml)을 넣고 잘 섞어주세요 양념장을 만듭니다 (물 6.5큰술).

팬에 기름을 두르고 달궈지면 애호박 1개를 겹쳐 올려줍니다. 중불에서 천천히 노릇하게 부쳐주세요.

애호박 1개이 어느 정도 익으면 풀어둔 계란 4개를 부어줍니다.

밑면이 노릇하게 익으면 접시를 이용해 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 부쳐줍니다.

팬에 남은 기름에 다진 마늘 1큰술을 넣고 노릇하게 볶아주세요 마늘 향을 냅니다. 준비된 양념장을 붓고 바글바글 끓여줍니다.

완성된 애호박 1개 부침을 접시에 담고 끓인 양념장을 부어줍니다.

취향에 따라 청양고추 또는 쪽파를 올리고 참깨를 뿌려 마무리합니다.