애호박 두부 된장 덮밥

그릇에 간장 1큰술, 된장 2큰술, 설탕 1큰술, 후추 조금, 참기름 1큰술, 물 150ml를 넣고 된장이 잘 풀리도록 섞습니다 (물 157ml).

다른 그릇에 전분 2큰술과 물 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요 전분물을 만듭니다 (물 157ml).

달궈진 팬에 식용유를 두르고 대파 1/2대와 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요 약불에서 볶아주세요 향을 내주세요. 파 향이 올라오고 마늘이 노릇해지면 애호박 0.333개와 양파 1/2개를 넣고 중불에서 볶아주세요.

양파 1/2개가 투명해지면 두부 1모를 넣고 가볍게 섞은 뒤, 미리 만들어둔 양념장을 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 중불에서 1분 뒤적이며 끓여주세요.

양념이 자작하게 졸아들면 불을 약불로 줄이고 전분물을 조금씩 부어가며 30초 가볍게 섞어주세요 농도를 맞춰주세요.