양배추 계란전

팬에 올리브유를 두르고 마늘 1큰술을 넣어주세요 볶다가 채 썬 양파 1/2개를 넣어주세요 투명해질 때까지 볶아줍니다.

채 썬 당근 100g을 넣고 1분 더 볶다가 물기를 제거한 양배추 200g와 소금 1/3큰술을 넣고 수분이 사라질 때까지 강불에서 충분히 볶아줍니다.

볶은 채소를 그릇에 담아 한 김 식힌 뒤 계란 3개, 후추 조금, 쪽파 1줌 줌을 넣고 잘 섞어줍니다.

팬에 올리브유를 두르고 반죽의 절반을 올려 펴준 뒤, 기호에 따라 체다치즈와 모짜렐라 치즈를 올리고 남은 반죽을 덮어 노릇하게 부쳐줍니다.

접시를 이용해 전을 뒤집은 뒤 뒷면도 올리브유를 조금 둘러 노릇하게 익혀 완성합니다.