양배추 계란 샐러드 샌드위치

채 썬 양배추 200g가 잠길 정도의 물과 식초 1큰술을 넣고 5분 담가둔 뒤, 깨끗이 씻어주세요 물기를 완전히 빼주세요.

냄비에 계란 4개와 계란이 잠길 정도의 물, 소금 1/2큰술을 넣고 중불에서 10~12분 삶아주세요.

삶은 계란 4개를 물에 식힌 뒤 껍질을 벗기고, 칼집을 내어 흰자와 노른자를 분리해주세요.

흰자는 식감을 위해 듬성듬성 다지고, 노른자는 체에 내려 부드럽게 만듭니다.

그릇에 다진 흰자와 체에 거른 노른자, 소금 1꼬집, 후추 1꼬집, 홀그레인 머스터드 1큰술, 마요네즈 3큰술을 넣고 고루 섞어주세요.

물기를 뺀 양배추 200g을 넣고 골고루 섞습니다. 기호에 따라 레몬즙 4방울을 추가해도 좋습니다.

식빵 2장 사이에 완성된 샐러드를 푸짐하게 채워 넣어주세요 샌드위치를 완성해주세요.