어묵 깻잎 계란말이 김밥

깨끗이 씻은 깻잎 8장은 꼭지를 제거해 준비합니다.

팬에 식용유를 두르고 중약불에서 계란 1/2을 부어 80% 정도 익으면 단무지 1~2개를 올리고 돌돌 말아줍니다. 나머지 계란도 같은 과정으로 말아주세요.

팬에 식용유를 조금 두르고 사각어묵 2장을 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 간장 1.5큰술, 물 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 약불에서 양념이 잘 배도록 졸여줍니다.

밥 1공기에 참기름 1/2큰술, 소금 2꼬집, 깨 1/2큰술을 넣고 밥알이 으깨지지 않게 주걱을 세워 섞어줍니다 (깨 1큰술).

김의 거친 면이 위로 오게 놓고 밥 1/2공기를 2/3 지점까지 펼친 뒤 깻잎 4장, 어묵조림 1장, 계란말이 1개를 올려 꾹꾹 누르며 돌돌 말아줍니다. 끝부분에 물을 조금 묻혀 고정합니다.

김밥 윗면에 참기름 1큰술을 고루 바르고 깨를 뿌린 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.