참치 당면 계란만두

냄비에 물 3컵을 붓고 끓어오르면 소금 1작은술과 당면 50g을 넣고 강불에서 5~7분 삶아주세요.

삶은 당면 50g은 채반에 담아 물기를 털어내고 그릇에 담은 뒤, 가위로 잘게 잘라주세요. 소금 1작은술(또는 간장 1작은술), 참기름 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

대파 1개는 송송 썰고, 청양고추 2개는 잘게 썰어주세요 당면 50g이 담긴 그릇에 넣습니다. 계란 3개를 깨 넣고 골고루 잘 섞어주세요.

기름을 두른 팬이 충분히 달궈지면 반죽을 국자로 2/3씩 떠서 올리고, 그 위에 밑간한 참치를 1작은술씩 올려주세요. 밑면이 노릇해지면 반으로 접어 5초 조금 눌러 고정하고, 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 익혀주세요.