팽이버섯 계란덮밥과 팽이버섯 두부전

그릇에 간장 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 굴소스 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 물 2큰술, 후추 조금, 다진 청양고추 1개를 넣고 잘 섞어주세요.

팬에 식용유를 두르고 팽이버섯 1과 1/2봉지과 후추 조금을 넣어주세요 중불에서 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.

볶은 팽이버섯 1과 1/2봉지을 고루 펼친 뒤, 잘 풀어둔 계란 2개를 붓고 중약불에서 익혀주세요.

계란 5개이 70% 정도 익으면 가장자리에 만들어둔 소스를 붓고 조금 끓여준 뒤, 밥 반 공기 위에 올려 참기름 1.5큰술과 깨를 뿌려 완성합니다.

두부 1/2모(150g)를 그릇에 담아 대강 으깬 뒤 전자레인지에 2~3분 돌려주세요.

팽이버섯 1봉지, 양파 1/4개(40g), 당근 40g, 쪽파 40g을 모두 잘게 다져주세요.

팬에 식용유를 두르고 다진 양파 1/4개와 당근 40g을 넣어주세요 투명해질 때까지 볶다가, 전자레인지에 돌린 두부 1/2모를 넣고 강불에서 수분을 날리며 볶아주세요.

볶은 재료에 다진 팽이버섯 1과 1/2봉지과 쪽파 40g을 넣고 조금 볶은 뒤, 굴소스 1큰술과 후추 조금을 넣어주세요 간을 합니다.

중약불로 줄이고 소금 1작은술과 참기름 1작은술을 섞은 계란 3개를 부어 골고루 섞은 뒤, 모양을 잡아 밑면이 노릇해지면 뒤집어 뒷면도 익혀주세요.