팽이버섯 두부덮밥

팽이버섯 1봉지는 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 물기를 꽉 짜서 잘게 썰어주세요.

그릇에 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 후추 조금, 물 100ml를 넣고 잘 섞어주세요.

팬에 두부 300g을 올리고 잘게 으깨준 뒤 중불에서 수분을 날리며 고슬고슬하게 볶아주세요.

잘게 썬 팽이버섯 1봉지을 넣고 중불에서 수분을 날리며 함께 볶아주세요.

팬 가운데 자리를 만들고 식용유 1큰술과 썰어둔 대파 0.333대를 넣어주세요 파 향이 충분히 나도록 볶아주세요.

만들어둔 양념장을 붓고 약불에서 간이 잘 배도록 졸여주세요.

가운데 자리를 만들고 계란 1개를 깨뜨려 넣은 뒤 파 초록 부분을 고루 뿌리고 뚜껑을 덮어 원하는 정도로 익혀주세요.

통깨를 뿌려 완성한 뒤 밥 위에 얹고 참기름을 조금 둘러주세요.