두부 오꼬노미야끼

양배추 3장(100g)을 채 썰어주세요.

양파 1/4개를 채 썰어주세요.

오징어 1마리를 통으로 썰면 너무 크니, 먹기 좋게 채 썰어주세요.

물기 뺀 두부 150g에 계란 1개, 소금 조금, 후추 조금을 넣고 섞어주세요.

준비된 오징어 1마리, 양파 1/4개, 양배추 100g을 넣고 녹말가루 2큰술, 물 1~2큰술을 넣어주세요 반죽을 잘 섞습니다 (물 1.5큰술).

💡 반죽이 너무 뻑뻑하면 물을 조금 더 넣어 농도를 맞춰주세요.

팬에 올리브유 3큰술를 두르고 반죽을 한 덩어리로 넣어주세요 줍니다.

💡 두부 반죽이라 접착력이 약할 수 있으니, 두툼하게 굽습니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 중약불 사이로 굽다가, 밑면이 노릇해지면 접시를 이용해 뒤집어주세요.

💡 뒤집은 후에도 뚜껑을 덮고 중약불에서 노릇하게 굽습니다.

잘 구워진 오꼬노미야끼 위에 마요네즈와 돈가스 소스를 뿌리고 가쓰오부시를 올려주세요.

💡 취향에 따라 파슬리 가루를 뿌려도 좋습니다.