애호박 1개로 만드는 4가지 요리

끓은 물에 소금 1작은술을 넣고 채 썬 애호박 3개를 넣어주세요 20초 조금 데쳐주세요.

데친 애호박 3개를 찬물에 여러 번 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜주세요.

대파는 송송 썰고, 마늘 1/2 작은술, 들깨가루 2~3 큰술, 간장 1 작은술, 참기름 1 큰술, 소금 2~3 꼬집을 준비합니다.

물기를 짠 애호박 3개에 준비된 양념 재료를 모두 넣고 살살 조물조물 무쳐주세요.

깨끗하게 세척한 애호박 1개를 채칼을 이용해 길게 슬라이스해주세요.

파프리카 1/4개는 길게 채 썰어주세요 한 번 더 잘게 썰어주고, 고추 1개는 송송 썰어주세요.

묵은지 2포기는 양념을 가볍게 덜어내고 물기를 꼭 짜낸 뒤 길게 썬 다음 잘게 썰어주세요.

두부 2/3모(200g)는 면포를 이용해 물기를 최대한 제거하고, 묵은지 2포기, 다진 채소(파프리카 1/4개, 고추), 마늘 1 작은술, 간장 1 작은술, 참기름 1 작은술, 후추 조금을 넣고 골고루 잘 섞어주세요 반죽해주세요.

찬물이나 미지근한 물에 라이스페이퍼 8.5장를 푹 담갔다 건져 애호박 3개 슬라이스 위에 올리고, 반죽 1 큰술을 올려 양 사이드로 접어 돌돌 말아주세요. 끝부분은 조금 공간을 남겨야 라이스페이퍼끼리 잘 붙습니다.

예열된 팬에 식용유 2큰술을 두르고 애호박 3개 새우말이를 올려 중불에서 노릇하게 익혀주세요. 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 익혀주면 완성입니다.

애호박 1/2개를 가늘게 채 썰어주세요 소금 1/2 작은술을 넣고 7분 절여주세요. 감자 2개는 얇고 도톰하게 슬라이스한 뒤 감자 1.5 큰술을 묻혀주세요. 절인 애호박은 물기를 완전히 제거하고, 고추 1개, 달걀 1개, 참기름 1 작은술을 넣고 잘 섞습니다. 예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 감자를 깔고 그 위에 애호박 반죽을 모두 올려 넓게 펼쳐 중불에서 익혀주세요. 뚜껑을 덮고 약불에서 3분 더 익힌 뒤 뒤집어 앞뒤로 골고루 익혀주세요.

애호박 1개를 0.7cm 간격으로 일정하게 썰어주세요 소금을 뿌려 절여주세요. 깻잎 4장은 반으로 잘라 가늘게 채 썰고, 당근 1/5개는 잘게 썰고, 고추 2개는 반 잘라 잘게 썰어주세요. 생새우 200g은 식감 좋게 굵게 다져주세요. 비닐팩에 새우, 채소, 소금 1/4 작은술, 감자 1 큰술, 간장 1 작은술, 참기름 1/2 작은술, 후추를 넣고 잘 섞어주세요 반죽해주세요. 절인 애호박은 물기를 닦아낸 뒤 앞뒤로 감자를 묻혀주세요. 반죽을 애호박 위에 짜서 모양을 만들고, 예열된 팬에 기름을 두르고 애호박을 올려 중불에서 노릇하게 익혀주세요. 새우가 익으면 완성입니다.

간장 1 큰술, 참기름 1 큰술, 알룰로스 1/2 큰술, 올리브유 1/2 큰술, 마늘 1/2 작은술, 통깨 1/2 큰술을 모두 잘 섞어주세요 소스를 만듭니다.