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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
무를 필러로 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어주세요.
썰어둔 무에 천일염 소금 1컵을 뿌리고 물을 조금 뿌려 골고루 섞은 뒤 40분에서 1시간 절여주세요.
믹서기에 양파 1/2개, 사과 1개, 새우젓 2큰술, 찬밥 2큰술, 멸치 다시마 육수 500ml를 넣고 곱게 갈아주세요.
볼에 갈아둔 양념 재료를 붓고 고춧가루 1.5컵, 다진 마늘 7큰술, 생강청 2큰술, 멸치 액젓 5큰술, 매실청 3큰술, 구운 소금 0.5큰술을 넣어주세요 골고루 섞어주세요.
절여진 무의 물기를 빼고 양념장에 넣은 뒤, 고춧가루 2큰술을 추가로 뿌려 색을 입히고 골고루 버무려주세요.
4~5cm 길이로 썬 쪽파 150g을 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.