가지나물

쪽파 7줄는 3cm 길이로 썰어주세요.

청양고추 1개와 청양홍고추 1개는 반으로 갈라 씨를 제거하고 잘게 다져주세요.

웍에 물 200ml를 붓고 삼발이를 올린 뒤 뚜껑을 덮어 물을 끓입니다. 물이 끓으면 가지 3개를 넣고 2분 찐 뒤, 쪽파 7줄를 넣고 1분 더 쪄주세요.

절구에 참깨 1큰술을 넣고 곱게 갈아주세요.

식힌 가지 3개와 쪽파 7줄에 다진 고추, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 어간장 1큰술, 들기름 2큰술, 갈아둔 참깨 1큰술를 넣고 살살 버무려주세요.