1
쿠팡
불러오는 중...
이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
가지 10개를 적당한 크기로 썰고 소금 1/2숟갈과 물 100ml를 넣어주세요 10분 절인 후 물기를 꽉 짜주세요 (물 300ml).
💡 절여서 수분을 제거하면 기름을 적게 먹고 식감이 쫄깃해집니다.
팬을 달구고 가지 10개를 먼저 볶다가 마늘 1숟갈, 간장 2숟갈, 어간장 2숟갈, 미림 2숟갈, 올리브유 1숟갈을 넣고 볶아주세요.
쪽파 100g, 청양고추 3개, 홍고추 2개를 넣고 볶다가 후추 조금, 들기름 2숟갈, 참깨 2숟갈을 넣어주세요 마무리합니다.
가지 10개를 썰어주세요 찜기에 올리고 당근 1/3개, 부추 20g을 함께 넣어주세요 쪄주세요.
찐 가지 10개를 식힌 후 마늘 1숟갈, 간장 1숟갈, 참치액 1숟갈, 들기름 2숟갈, 갈아둔 참깨 1숟갈, 청양고추 3개를 넣고 버무려주세요.
튀김가루 1컵, 감자전분 3숟갈, 소금 1작은술, 물 200ml를 섞어주세요 반죽을 만듭니다 (물 300ml).
팬에 기름을 두르고 반죽을 입힌 가지 10개를 올려 노릇하게 부쳐주세요.