1
쿠팡
불러오는 중...
이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
가지 3개는 깨끗이 씻어주세요 꼭지와 꼬리를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 볼에 담고 소금 1숟갈과 물 3숟갈을 넣어주세요 10분 절여주세요 (물 3큰술).
💡 소금에 절이면 볶았을 때 물기가 생기지 않고 식감이 쫄깃해집니다.
양파 1/4개는 채 썰고, 쪽파 7줄는 3~4cm 길이로 썰어주세요. 청양홍고추 2개는 잘게 썰어주세요 준비합니다.
절여진 가지 3개는 물에 헹구지 말고 손으로 물기를 꽉 짜주세요.
팬에 식용유 2숟갈을 두르고 다진 마늘 1숟갈과 채 썬 양파 1/4개를 넣고 볶아주세요. 양파가 어느 정도 익으면 물기를 짠 가지 3개를 넣고 함께 볶아주세요.
간장 1숟갈, 굴소스 1숟갈, 맛술 2숟갈을 넣고 양념이 가지 3개에 잘 배도록 볶아주세요.
가지 3개가 다 익으면 쪽파 7줄와 청양홍고추 2개를 넣고 가볍게 볶은 뒤, 들기름 2숟갈, 후추 조금, 참깨 넉넉히를 뿌려 마무리합니다.