1큰술
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튀김가루와 감자전분을 섞어 바삭하고 부드러운 식감을 살린 두 가지 스타일의 가지전과 감칠맛 나는 양념장 레시피입니다.
이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
가지 3개의 양쪽 끝을 잘라내고, 2개는 납작하게 썰고 1개는 도톰하게 채 썰어주세요. 부추 20g은 3~4cm 길이로 썰고, 청양고추 5개는 모두 잘게 썰어주세요.
볼에 튀김가루 1컵, 감자전분 3숟갈, 소금 1작은술, 물 1컵을 넣고 덩어리지지 않게 잘 풀어주세요.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 납작하게 썬 가지 3개를 반죽에 담갔다가 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
남은 반죽에 채 썬 가지 3개와 부추 20g, 청양고추 5개를 넣고 섞은 뒤, 팬에 식용유를 두르고 한입 크기로 떠서 노릇하게 부쳐주세요.
그릇에 다진 양파 3숟갈, 잘게 썬 청양고추 2개, 간장 2숟갈, 매실청 2숟갈, 식초 1숟갈, 참깨 1숟갈을 넣고 잘 섞어주세요.