감자탕

냄비에 핏물을 뺀 돼지 등뼈 2kg을 넣고 뼈가 잠길 정도로 물을 부는 뒤 월계수잎 4장, 후추 20알, 소주 1/2컵을 넣고 끓여주세요.

초벌로 삶아진 돼지 등뼈 2kg을 찬물에 깨끗이 헹궈 불순물을 제거해주세요.

냄비에 헹군 돼지 등뼈 2kg을 다시 넣고 물을 충분히 부는 뒤 생강가루 1/2작은술과 생강술 5큰술을 넣고 2시간 동안 푹 삶아주세요.

삶아둔 시래기 2줌 두 줌에 고추장 1큰술, 된장 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐주세요.

삶아진 등뼈가 담긴 냄비에 감자 5개, 양념한 시래기 2줌, 된장 1큰술, 멸치 1줌 줌, 다진 마늘 3큰술을 넣고 끓여주세요.

감자 5개가 익으면 청양고추 10개, 양파 1/2개, 대파 1줄, 후추 20알 조금, 고춧가루 1큰술, 들깻가루 4큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주세요.