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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
동치미무 7개를 깨끗이 씻은 후, 껍질은 벗기지 않고 잔털만 제거하여 소금 3큰술을 골고루 묻혀 15시간 동안 절여주세요.
쪽파 1줌와 홍갓 1줌은 1시간 전 미리 소금 8큰술에 절여두고, 마늘 15알은 편으로 썰고 생강 2톨, 대추 5알, 사과 1개, 배 1개는 먹기 좋게 손질해주세요.
물 5리터에 소금 5큰술을 넣고 잘 저어 녹인 뒤, 무를 절이고 남은 무 절인 물 800ml와 매실청 1컵을 섞어주세요 육수를 완성해주세요 (물 5L).
김치통 바닥에 대파 2줄, 마늘 15알, 생강 2톨, 홍갓 1줌, 쪽파 1줌, 청각 5g을 깔고 절인 무와 손질한 과일, 삭힌고추 10개를 차곡차곡 담은 뒤 준비한 육수를 부어주세요.