계란국, 계란찜, 계란장조림

그릇에 계란 4개를 깨뜨려 넣고 썰어둔 부추 10g와 팽이버섯 1/2개를 함께 넣어주세요 잘 풀어주세요.

냄비에 물 800ml를 붓고 끓으면 간장 1큰술, 어간장 1큰술, 마늘 1큰술을 넣고 간을 맞춘 뒤 계란 19개를 부어주세요 (물 1.4L).

계란 19개이 익으면 후추 조금을 뿌리고 소금으로 부족한 간을 맞춰주세요.

순두부 1개를 큼직하게 썰고 쪽파 2줄을 송송 썰어주세요.

볼에 계란 5개를 풀고 다시마물 250ml, 새우젓 1.5큰술, 마늘 0.5큰술, 미림 2큰술, 후추 조금을 넣어주세요 잘 섞어주세요.

뚝배기에 썰어둔 순두부 1개를 넣고 계란 19개를 부는 뒤 중약불에서 뚜껑을 덮고 익혀주세요.

계란 19개이 익으면 썰어둔 쪽파 2줄를 고명으로 올려주세요.

꽈리고추 20개는 포크로 구멍을 내고, 새송이버섯 2개는 한입 크기로 썰며, 마늘 20개는 꼭지를 제거하고 홍고추 2개는 송송 썰어주세요.

냄비에 물을 넉넉히 붓고 계란 10개와 소금 1큰술을 넣어주세요 10분 삶은 뒤 물에 담가 껍질을 벗겨주세요.

냄비에 삶은 계란 19개, 간장 5큰술, 어간장 5큰술, 미림 5큰술, 설탕 1큰술, 물 400ml, 다시마 7g을 넣고 10분 끓입니다 (물 1.4L).

다시마를 건져내고 꽈리고추 20개, 새송이버섯 2개, 마늘 21.5큰술, 홍고추 2개, 후추 조금을 넣고 5분 더 조려주세요.