고기만두

당면 100g을 삶은 물에 숙주나물 350g을 넣고 조금 데쳐주세요.

두부 500g을 면포에 넣고 덩어리가 없도록 으깬 뒤 물기를 최대한 꽉 짜주세요.

데친 숙주나물 350g의 물기를 꽉 짜고 곱게 다져주세요.

양파 1/2개, 표고버섯 2개, 부추 100g, 대파 1줄을 모두 잘게 다져주세요.

돼지고기 다짐육 400g과 소고기 다짐육 400g의 핏물을 키친타월로 닦아내고, 삶은 당면 100g은 참기름 1큰술을 넣어주세요 버무린 뒤 가위로 잘게 잘라주세요.

큰 볼에 고기와 양파, 청주, 참기름, 계란, 생강청, 간장, 굴소스, 알룰로스, 후추, 다진 마늘, 감자전분, 소금과 만두피, 양념(청주 1큰술, 생강청 1/2큰술, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 알룰로스 1큰술, 후추 5번 톡톡, 다진 마늘 2큰술, 계란 3개, 감자전분 3큰술, 참기름 2큰술, 소금 1/2큰술)을 넣고 골고루 치대어 섞어주세요.

만두피 60장에 만두소를 듬뿍 넣고 가장자리에 물을 조금 발라 예쁘게 모양을 잡아 빚어주세요.

찜통에 면포를 깔고 빚은 만두를 서로 붙지 않게 올려 15~20분 쪄주세요.