고등어무조림

볼에 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 간장 1큰술, 참치액 2큰술, 생강청 1/2큰술, 미림 3큰술, 된장 1/2큰술을 넣고 잘 섞습니다. 마지막으로 물 3큰술을 넣어주세요 농도를 맞춥니다 (물 703ml).

냄비에 썬 무를 깔고 물 700ml, 간장 2큰술, 다시마 5g을 넣은 뒤 강불에서 10분 끓입니다. 무가 투명해지면 다시마는 건져냅니다 (물 703ml).

무가 익은 냄비에 양파 1/2개, 고등어 2마리, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 만들어둔 양념장, 후추 조금을 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 25~30분 졸여주세요.

마지막으로 대파 1줄를 올리고 약불에서 잠시 더 끓여주세요 마무리합니다.