그릴 돼지고기 목살 간장구이

볼에 썬 돼지고기 목살 820g을 담고 청주 3숟갈, 간장 3숟갈, 설탕 2숟갈, 생강가루 조금, 후추 조금을 넣어주세요 조물조물 버무려 재웁니다.

통마늘 15개는 반으로 자르고, 대파 1줄은 2cm 길이로 썰어주세요.

팬에 식용유 2숟갈을 두르고 마늘 16개를 넣어주세요 노릇하게 볶다가 양념한 돼지고기를 넣어주세요 강불에서 굽습니다.

고기에 양념이 배어들면 썰어둔 대파 1줄를 넣고 불을 줄여 볶다가 참기름 1숟갈을 넣어주세요 마무리해주세요.

부추 120g은 4~5cm 길이로 썰고, 양파 1개는 채 썰어주세요 찬물에 2~3분 담가 매운맛을 뺀 뒤 물기를 제거해주세요.

그릇에 간장 3숟갈, 매실청 3숟갈, 마늘 1숟갈, 식초 1숟갈, 고춧가루 1숟갈, 참깨 1숟갈을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.

볼에 손질한 부추 120g와 양파 1개를 담고 만들어둔 양념장을 얹어 살살 버무려주세요.