이 요리는 몇 인분 기준인가요?

이 레시피는 20인분 기준입니다.

조리 난이도는 어느 정도인가요?

조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).

조리 시간은 얼마나 걸리나요?

조리 시간은 약 1시간 30분입니다.

알레르기 유발 성분이 있나요?

알레르기 유발 성분: 새우이 포함되어 있습니다.

남은 음식은 어떻게 보관하나요?

냉장 보관 가능. 보관 기간 약 90일. 김치냉장고에 보관하며, 공기가 닿지 않게 겉잎으로 덮어주세요..

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김장김치 레시피 | 키칭

김장김치

Name: 김장김치
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 20인분
Ingredients: 찹쌀풀 1.0; 쪽파 1.0; 소금 1.0 큰술; 양파 150.0 ml; 매실청 150.0 ml; 꽃게액젓 100.0 ml; 멸치진젓 400.0 ml; 새우 200.0 g; 쌀 200.0 ml; 김장육수 800.0 ml; 생강 170.0 g; 마늘 400.0 g; 고춧가루 1.2 kg; 청각 20.0 g; 무 2.0 개; 청갓 1.0 개; 대파 3.0 뿌리; 배추 20.0 kg

출처: 엄마의손맛

겨울맞이 김장김치 20kg 담그는 방법으로 실패 없은 양념 비율과 꿀팁을 담았습니다.

준비 1시간 + 조리 30분

20인분

보통

한식겨울김장배추김치

이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(2/5)

1인분150 kcal

알레르기새우

고단백

보관·재가열 안내

냉장 보관 가능
보관 기간 약 90일
김치냉장고에 보관하며, 공기가 닿지 않게 겉잎으로 덮어주세요.

알레르겐 성분(새우)이 포함되어 있어요식이 제한 등록하기

재료(20인분)

1큰술

150mL

150mL

100mL

400mL

200g

200mL

800mL

170g

400g

1.2kg

20g

2개

1개

3뿌리

20kg

💡 5개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

배추 손질

절임배추 20kg의 물기를 충분히 빼주세요. 큰 배추는 반으로 갈라 준비합니다.

채소 손질

무 2개는 채칼로 채 썰고, 청갓 1단, 대파 3줄, 쪽파 1/2단 반단은 적당한 크기로 썰어주세요. 청각 20g은 잘게 다져줍니다.

무 양념 입히기

큰 볼에 채 썬 무를 넣고 고춧가루 600g을 넣어주세요 먼저 버무려 색을 입혀주세요.

양념장 만들기

무에 마늘 400g, 생강 170g, 다진 청각 20g, 김장육수 800ml, 찹쌀풀 200ml, 새우젓 200g, 멸치진젓 400ml, 꽃게액젓 100ml, 매실청 150ml, 양파청 150ml, 남은 고춧가루 600g, 소금 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.

채소 섞기

준비한 청갓 1단, 대파 3줄, 쪽파 1/2단를 양념장에 넣고 살살 버무려주세요.

배추 버무리기

절임배추 20kg 잎 사이사이에 양념을 골고루 발라주세요.

1 / 6

자주 묻는 질문

이 요리는 몇 인분 기준인가요?: 이 레시피는 20인분 기준입니다.
조리 난이도는 어느 정도인가요?: 조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).
조리 시간은 얼마나 걸리나요?: 조리 시간은 약 1시간 30분입니다.
알레르기 유발 성분이 있나요?: 알레르기 유발 성분: 새우이 포함되어 있습니다.
남은 음식은 어떻게 보관하나요?: 냉장 보관 가능. 보관 기간 약 90일. 김치냉장고에 보관하며, 공기가 닿지 않게 겉잎으로 덮어주세요..

김장김치

출처: 엄마의손맛

겨울맞이 김장김치 20kg 담그는 방법으로 실패 없은 양념 비율과 꿀팁을 담았습니다.

준비 1시간 + 조리 30분

20인분

보통

한식겨울김장배추김치

이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(2/5)

1인분150 kcal

알레르기새우

고단백

보관·재가열 안내

냉장 보관 가능
보관 기간 약 90일
김치냉장고에 보관하며, 공기가 닿지 않게 겉잎으로 덮어주세요.

알레르겐 성분(새우)이 포함되어 있어요식이 제한 등록하기

재료(20인분)

1큰술

150mL

150mL

100mL

400mL

200g

200mL

800mL

170g

400g

1.2kg

20g

2개

1개

3뿌리

20kg

💡 5개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

배추 손질

절임배추 20kg의 물기를 충분히 빼주세요. 큰 배추는 반으로 갈라 준비합니다.

채소 손질

무 2개는 채칼로 채 썰고, 청갓 1단, 대파 3줄, 쪽파 1/2단 반단은 적당한 크기로 썰어주세요. 청각 20g은 잘게 다져줍니다.

무 양념 입히기

큰 볼에 채 썬 무를 넣고 고춧가루 600g을 넣어주세요 먼저 버무려 색을 입혀주세요.

양념장 만들기

채소 섞기

준비한 청갓 1단, 대파 3줄, 쪽파 1/2단를 양념장에 넣고 살살 버무려주세요.

배추 버무리기

절임배추 20kg 잎 사이사이에 양념을 골고루 발라주세요.

1 / 6

자주 묻는 질문

이 요리는 몇 인분 기준인가요?: 이 레시피는 20인분 기준입니다.
조리 난이도는 어느 정도인가요?: 조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).
조리 시간은 얼마나 걸리나요?: 조리 시간은 약 1시간 30분입니다.
알레르기 유발 성분이 있나요?: 알레르기 유발 성분: 새우이 포함되어 있습니다.
남은 음식은 어떻게 보관하나요?: 냉장 보관 가능. 보관 기간 약 90일. 김치냉장고에 보관하며, 공기가 닿지 않게 겉잎으로 덮어주세요..