이 요리는 몇 인분 기준인가요?

이 레시피는 10인분 기준입니다.

조리 난이도는 어느 정도인가요?

조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).

조리 시간은 얼마나 걸리나요?

조리 시간은 약 30분입니다.

알레르기 유발 성분이 있나요?

알레르기 유발 성분: 대두이 포함되어 있습니다.

남은 음식은 어떻게 보관하나요?

냉장 보관 가능. 보관 기간 약 730일. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요..

재료를 다른 것으로 대체할 수 있나요?

이 레시피에는 1가지 재료에 대한 대체 재료 정보가 있습니다. 재료 목록에서 각 재료의 대체 옵션을 확인하세요.

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깻잎장아찌 레시피 | 키칭

깻잎장아찌

Name: 깻잎장아찌
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 10인분
Ingredients: 깻잎 1.0; 설탕 0.5 컵; 소주 1.0 컵; 매실청 0.5 컵; 감식초 0.5 컵; 까나리 액젓 0.5 컵; 간장 0.5 컵; 홍고추 2.0 개; 청양고추 5.0 개; 생강 1.0 개; 다시마 1.0 장; 대파 1.0 뿌리; 물 800.0 ml

출처: 엄마의손맛

오랫동안 두고 먹어도 변함없이 맛있은 새콤달콤한 깻잎장아찌 레시피입니다.

준비 15분 + 조리 15분

10인분

보통

한식

이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(2/5)

1인분50 kcal

알레르기대두

채식

보관·재가열 안내

냉장 보관 가능
보관 기간 약 730일
밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.

일부 재료는 대체 가능합니다 (1가지). 각 재료 아래 대체 옵션을 확인하세요.

재료(10인분)

0.5컵

1컵

0.5컵

0.5컵

0.5컵

0.5컵

2개

5개

1개

1장

1뿌리

800mL

💡 6개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

깻잎 손질하기

깻잎 100장을 깨끗이 씻은 후, 줄기 끝부분을 가위로 조금 잘라주세요.

부재료 손질하기

대파 1줄은 칼집을 내어 준비하고, 생강 1톨은 편으로 썰어주세요.

홍고추 손질하기

청양고추 5개와 홍고추 2개를 어슷하게 썰어주세요.

육수 끓이기

냄비에 물 800ml, 대파 1줄, 다시마 1장, 생강 1톨을 넣고 강불에서 15분 끓인 후 건더기를 걸러내주세요.

장아찌 소주 만들기

육수 600ml에 간장 1/2컵, 까나리액젓 1/2컵, 식초 1/2컵, 매실청 1/2컵, 소주 1컵, 설탕 1/2컵을 넣고 잘 섞어주세요.

깻잎 담기

밀폐용기에 깻잎을 차곡차곡 담고, 중간중간 편으로 썬 생강 1톨, 썰어둔 청양고추 5개와 홍고추 2개를 넣어주세요.

소주 붓기 및 숙성자리를 비워도 됩니다

준비한 소스를 깻잎이 잠기도록 붓고, 작은 접시를 올려 눌러준 뒤 실온에서 2일간 숙성해주세요.

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자주 묻는 질문

이 요리는 몇 인분 기준인가요?: 이 레시피는 10인분 기준입니다.
조리 난이도는 어느 정도인가요?: 조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).
조리 시간은 얼마나 걸리나요?: 조리 시간은 약 30분입니다.
알레르기 유발 성분이 있나요?: 알레르기 유발 성분: 대두이 포함되어 있습니다.
남은 음식은 어떻게 보관하나요?: 냉장 보관 가능. 보관 기간 약 730일. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요..
재료를 다른 것으로 대체할 수 있나요?: 이 레시피에는 1가지 재료에 대한 대체 재료 정보가 있습니다. 재료 목록에서 각 재료의 대체 옵션을 확인하세요.

깻잎장아찌

출처: 엄마의손맛

오랫동안 두고 먹어도 변함없이 맛있은 새콤달콤한 깻잎장아찌 레시피입니다.

준비 15분 + 조리 15분

10인분

보통

한식

이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(2/5)

1인분50 kcal

알레르기대두

채식

보관·재가열 안내

냉장 보관 가능
보관 기간 약 730일
밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.

일부 재료는 대체 가능합니다 (1가지). 각 재료 아래 대체 옵션을 확인하세요.

재료(10인분)

0.5컵

1컵

0.5컵

0.5컵

0.5컵

0.5컵

2개

5개

1개

1장

1뿌리

800mL

💡 6개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

깻잎 손질하기

깻잎 100장을 깨끗이 씻은 후, 줄기 끝부분을 가위로 조금 잘라주세요.

부재료 손질하기

대파 1줄은 칼집을 내어 준비하고, 생강 1톨은 편으로 썰어주세요.

홍고추 손질하기

청양고추 5개와 홍고추 2개를 어슷하게 썰어주세요.

육수 끓이기

냄비에 물 800ml, 대파 1줄, 다시마 1장, 생강 1톨을 넣고 강불에서 15분 끓인 후 건더기를 걸러내주세요.

장아찌 소주 만들기

육수 600ml에 간장 1/2컵, 까나리액젓 1/2컵, 식초 1/2컵, 매실청 1/2컵, 소주 1컵, 설탕 1/2컵을 넣고 잘 섞어주세요.

깻잎 담기

밀폐용기에 깻잎을 차곡차곡 담고, 중간중간 편으로 썬 생강 1톨, 썰어둔 청양고추 5개와 홍고추 2개를 넣어주세요.

소주 붓기 및 숙성자리를 비워도 됩니다

준비한 소스를 깻잎이 잠기도록 붓고, 작은 접시를 올려 눌러준 뒤 실온에서 2일간 숙성해주세요.

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자주 묻는 질문

이 요리는 몇 인분 기준인가요?: 이 레시피는 10인분 기준입니다.
조리 난이도는 어느 정도인가요?: 조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).
조리 시간은 얼마나 걸리나요?: 조리 시간은 약 30분입니다.
알레르기 유발 성분이 있나요?: 알레르기 유발 성분: 대두이 포함되어 있습니다.
남은 음식은 어떻게 보관하나요?: 냉장 보관 가능. 보관 기간 약 730일. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요..
재료를 다른 것으로 대체할 수 있나요?: 이 레시피에는 1가지 재료에 대한 대체 재료 정보가 있습니다. 재료 목록에서 각 재료의 대체 옵션을 확인하세요.