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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
돌산갓 2단의 뿌리 부분을 조금 잘라내고 노란 잎을 제거하여 깨끗하게 씻습니다.
큰 대야에 물 1.5L와 소금 1컵을 넣고 소금을 녹인 뒤, 갓을 넣어주세요 1시간 동안 절여주세요. 30분 후 갓을 뒤집어주세요.
믹서기에 배 반개, 양파 1/2개 반개, 새우젓 2숟갈, 다시마물 200mL를 넣고 곱게 갈아주세요 (배 1/2개).
대야에 갈아둔 양념, 고춧가루 250g, 찹쌀풀 200mL, 생강청 1숟갈, 마늘 5숟갈, 매실청 100mL, 멸치액젓 100mL, 남은 다시마물 100mL를 넣고 잘 섞어주세요.
절여진 갓과 쪽파 1단을 양념장에 넣고 골고루 버무려주세요.
버무린 갓김치를 김치통에 차곡차곡 담아주세요.