동그랑땡

두부 1모를 면보에 넣고 꽉 짜서 물기를 완전히 제거해주세요.

소고기 다짐육 350g과 돼지고기 다짐육 400g의 핏물을 키친타월로 가볍게 닦아주세요.

다진 채소, 물기를 짠 두부 1모, 고기, 마늘 2숟갈, 간장 1숟갈, 청주 2숟갈, 생강가루 1/3작은술, 구운소금 1작은술, 후추 5번, 참기름 1숟갈, 부침가루 2숟갈을 넣고 잘 섞어주세요.

쟁반에 부침가루 1숟갈을 체에 쳐서 고르게 뿌린 뒤, 반죽을 숟가락으로 떠서 동그랗게 빚어 쟁반에 올려주세요.

계란 5개를 풀어 계란을 만들고, 빚어둔 동그랑땡을 담가 계란을 입힌 뒤 식용유를 두른 팬에 약불로 노릇하게 굽습니다.