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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
무 5개를 수세미로 깨끗이 닦아 껍질을 손질하고, 상처가 있은 부분은 필러로 깎아낸 뒤 반으로 잘라 준비합니다.
손질한 무에 소금 1/2컵과 물을 넣고 골고루 섞어주세요 1시간에서 1시간 반 정도 절여줍니다.
배 1개, 마늘 130g, 생강 30g을 썰어주세요 믹서기에 넣고 물 200ml를 부어 곱게 갈아줍니다 (물 5.5L).
갈아놓은 양념 재료를 면보자기에 넣고 물 5리터에 담가 조물조물 주물러 양념물을 우려냅니다 (물 5.5L).
우려낸 양념물에 매실청 100ml, 멸치액젓 150ml, 소금 1컵, 뉴슈가 1/2커피스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
김치통 바닥에 홍갓 130g, 쪽파 130g, 대파 1줄을 깔고 절인 무와 삭힌고추 10개, 청양홍고추 3개를 차곡차곡 넣은 뒤 만들어둔 양념물을 부어줍니다.