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동치미 레시피 | 키칭 | 키칭

동치미

출처: 엄마의손맛

풀이나 밥을 넣지 않고 배와 양파를 갈아 넣어 시원하고 깔끔한 맛을 낸 여름 동치미입니다.

준비 30분 + 조리 10분+ 숙성 5분

10인분

보통

조회수 1

이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(2/5)

1인분50 kcal

알레르기대두

비건다이어트

재료(10인분)

3큰술

5큰술

1개

1개

1개

4큰술

2.5L

12개

5개

3개

2뿌리

1개

2포기

💡 4개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

1

무 손질하기

무 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

무 절이기자리를 비워도 됩니다

썰어둔 무에 소금 2큰술과 물을 조금 넣고 20~30분 절여주세요.

3

부재료 손질하기

청양고추 3개는 가운데 칼집을 내고, 마늘 12개와 생강 1톨은 편으로 썰어주세요. 대파 2줄은 양쪽에 칼집을 내어 준비합니다.

4

양파 재료 갈기

배 1개와 양파 1개, 생강 1톨을 썰어주세요 믹서기에 넣고 물을 부어 곱게 갈아주세요.

5

동치미 담기

김치통 바닥에 마늘 12개, 청양고추 3개, 대파 2줄를 깔고 절인 무와 알배기배추 2통, 삭힌고추 5개를 차곡차곡 담아주세요.

6

물 만들기

믹서기에 간 양념을 체에 걸러 볼에 담고, 남은 물 2.2리터와 소금 2큰술, 매실청 5큰술, 멸치액젓 3큰술을 넣어주세요 잘 섞습니다 (물 2.5L).

7

물 붓기

준비된 동치미 국물을 김치통에 부어 마무리합니다.

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