이 요리는 몇 인분 기준인가요?

이 레시피는 4인분 기준입니다.

조리 난이도는 어느 정도인가요?

조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).

조리 시간은 얼마나 걸리나요?

조리 시간은 약 35분입니다.

알레르기 유발 성분이 있나요?

알레르기 유발 성분: 대두이 포함되어 있습니다.

남은 음식은 어떻게 보관하나요?

냉장 보관 가능. 보관 기간 약 30일. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 다음 날부터 바로 드실 수 있습니다..

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두릅장아찌 레시피 | 키칭

두릅장아찌

Name: 두릅장아찌
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4인분
Ingredients: 땅두릅 1.0; 감식초 100.0 ml; 다시마 1.0 장; 설탕 2.0 큰술; 미림 200.0 ml; 매실청 100.0 ml; 간장 200.0 ml; 물 200.0 ml; 소금 1.0 큰술; 홍고추 1.0 개; 청양고추 4.0 개; 양파 1.0 개

출처: 엄마의손맛

제철 두릅을 활용해 1년 내내 밑반찬으로 즐길 수 있은 두릅장아찌 레시피입니다.

준비 15분 + 조리 20분

4인분

보통

밑반찬장아찌한식제철요리

이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(2/5)

1인분150 kcal

알레르기대두

채식

보관·재가열 안내

냉장 보관 가능
보관 기간 약 30일
밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 다음 날부터 바로 드실 수 있습니다.

재료(4인분)

100mL

1장

2큰술

200mL

100mL

200mL

200mL

1큰술

1개

4개

1개

💡 2개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

두릅 손질하기

두릅의 뿌리 부분을 칼로 다듬고 껍질을 벗겨낸 뒤, 가시가 있은 부분은 칼등으로 살살 긁어 제거해주세요.

부재료 손질하기

양파 1개는 큼직하게 썰고, 청양고추 4개는 큼직하게 썰며, 홍고추 1개는 얇게 채 썰어주세요.

두릅 데치기

끓은 물에 소금 1숟갈을 넣고 손질한 두릅의 뿌리 부분부터 넣어주세요 10~20초 데친 후 물에 헹궈 물기를 꽉 짜주세요.

장아찌 소스 끓이기

냄비에 물 200ml, 간장 200ml, 매실청 100ml, 미림 200ml, 설탕 2숟갈, 다시마 1장, 청양고추 4개를 넣고 팔팔 끓여주세요.

장아찌 완성하기

끓인 소스에서 다시마 1장를 건져내고 식초 100ml를 넣은 뒤, 용기에 담아둔 두릅, 양파 1개, 홍고추 1개 위에 부어주세요.

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자주 묻는 질문

이 요리는 몇 인분 기준인가요?: 이 레시피는 4인분 기준입니다.
조리 난이도는 어느 정도인가요?: 조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).
조리 시간은 얼마나 걸리나요?: 조리 시간은 약 35분입니다.
알레르기 유발 성분이 있나요?: 알레르기 유발 성분: 대두이 포함되어 있습니다.
남은 음식은 어떻게 보관하나요?: 냉장 보관 가능. 보관 기간 약 30일. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 다음 날부터 바로 드실 수 있습니다..

두릅장아찌

출처: 엄마의손맛

제철 두릅을 활용해 1년 내내 밑반찬으로 즐길 수 있은 두릅장아찌 레시피입니다.

준비 15분 + 조리 20분

4인분

보통

밑반찬장아찌한식제철요리

이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(2/5)

1인분150 kcal

알레르기대두

채식

보관·재가열 안내

냉장 보관 가능
보관 기간 약 30일
밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 다음 날부터 바로 드실 수 있습니다.

재료(4인분)

100mL

1장

2큰술

200mL

100mL

200mL

200mL

1큰술

1개

4개

1개

💡 2개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

두릅 손질하기

두릅의 뿌리 부분을 칼로 다듬고 껍질을 벗겨낸 뒤, 가시가 있은 부분은 칼등으로 살살 긁어 제거해주세요.

부재료 손질하기

양파 1개는 큼직하게 썰고, 청양고추 4개는 큼직하게 썰며, 홍고추 1개는 얇게 채 썰어주세요.

두릅 데치기

끓은 물에 소금 1숟갈을 넣고 손질한 두릅의 뿌리 부분부터 넣어주세요 10~20초 데친 후 물에 헹궈 물기를 꽉 짜주세요.

장아찌 소스 끓이기

냄비에 물 200ml, 간장 200ml, 매실청 100ml, 미림 200ml, 설탕 2숟갈, 다시마 1장, 청양고추 4개를 넣고 팔팔 끓여주세요.

장아찌 완성하기

끓인 소스에서 다시마 1장를 건져내고 식초 100ml를 넣은 뒤, 용기에 담아둔 두릅, 양파 1개, 홍고추 1개 위에 부어주세요.

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자주 묻는 질문

이 요리는 몇 인분 기준인가요?: 이 레시피는 4인분 기준입니다.
조리 난이도는 어느 정도인가요?: 조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).
조리 시간은 얼마나 걸리나요?: 조리 시간은 약 35분입니다.
알레르기 유발 성분이 있나요?: 알레르기 유발 성분: 대두이 포함되어 있습니다.
남은 음식은 어떻게 보관하나요?: 냉장 보관 가능. 보관 기간 약 30일. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 다음 날부터 바로 드실 수 있습니다..