등갈비 묵은지찜

양파 1/2개 반 개는 도톰하게 썰고, 대파 1줄은 3cm 길이로 어슷하게 썰어주세요.

팔팔 끓은 물에서 3분 데친 등갈비 630g을 건져내어 준비합니다.

볼에 데친 등갈비 630g, 간장 3숟갈, 마늘 2숟갈, 고춧가루 2숟갈, 참치액 2숟갈, 설탕 1숟갈, 생강술 3숟갈을 넣고 골고루 버무려주세요.

냄비 바닥에 썬 양파 1/2개를 깔고 양념한 등갈비 630g와 김치 1포기를 올린 뒤 김치국물 1/2컵 반 컵과 멸치다시마육수 500ml를 부어주세요.

냄비 뚜껑을 닫고 강불에서 20분 끓인 뒤 약불로 줄여 푹 익혀주세요.

들기름 2숟갈, 후추 조금, 썰어둔 대파 1줄를 넣고 한 번 더 끓여주세요 마무리해주세요.