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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
마늘쫑 450g의 끝부분을 잘라내고 5cm 길이로 썰어주세요.
냄비에 물 1리터, 멸치액젓 100g, 소금 50g을 넣고 팔팔 끓입니다 (물 1L).
용기에 손질한 마늘쫑 450g을 담고 끓인 절임물을 뜨거운 상태에서 바로 부어준 뒤, 마늘쫑이 떠오르지 않게 눌러서 뚜껑을 덮고 이틀간 숙성해주세요.
이틀 후 숙성된 마늘쫑 450g에서 절임물을 체에 걸러 분리해주세요.
볼에 마늘쫑 450g을 담고 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술을 넣어주세요 먼저 버무려 수분을 잡아주세요.
고추장 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 쪽파 조금을 넣고 잘 버무린 뒤 참깨 1큰술을 뿌려 마무리해주세요.