마늘 장아찌, 마늘 조림, 꿀마늘

간장물이 끓으면 불을 끄고 월계수잎 5장을 건져낸 뒤, 현미식초 400ml와 소주 200ml를 섞습니다. 밀폐용기에 깐 마늘 2.5kg을 담고 식힌 간장물을 부어주세요.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 깐 마늘 330g, 대파 2개, 청양홍고추 2개를 넣고 중불에서 볶아주세요. 간장 2큰술, 미림 3큰술, 조청 1큰술을 넣고 약불에서 조린 뒤 참기름 2큰술과 참깨 조금을 뿌려 마무리합니다.

찜기에 깐 마늘 680g을 넣고 뚜껑을 덮어 푹 쪄주세요. 찐 마늘을 키친타월 위에 얇게 펴서 식힌 뒤 밀폐용기에 담고 마늘이 잠길 정도로 벌꿀을 부어주세요.