이 요리는 몇 인분 기준인가요?

이 레시피는 4인분 기준입니다.

조리 난이도는 어느 정도인가요?

조리 난이도는 "쉬움"입니다 (5단계 중 1단계).

조리 시간은 얼마나 걸리나요?

조리 시간은 약 35분입니다.

알레르기 유발 성분이 있나요?

알레르기 유발 성분: 대두이 포함되어 있습니다.

남은 음식은 어떻게 보관하나요?

냉장 보관 가능. 냉동 보관 가능. 보관 기간 약 4일. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 장기 보관 시 1인분씩 소분하여 냉동 보관하세요..

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만능육수 레시피 | 키칭

만능육수

Name: 만능육수
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 4인분
Ingredients: 소금 0.5 큰술; 간장 2.0 큰술; 생강술 1.0 개; 가쓰오부시 15.0 g; 후추 12.0 알; 청양고추 2.0 개; 표고버섯 2.0 개; 대파 1.0 뿌리; 양파 0.5 개; 다시마 4.0 개; 무 4.0 개; 물 1.0 L

출처: 엄마의손맛

국수, 냉국, 도토리묵사발 등 다양한 요리에 활용 가능한 감칠맛 나는 만능 육수 레시피입니다.

준비 5분 + 조리 30분

4인분

쉬움

한식소스사계절만능육수

이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(1/5)

1인분50 kcal

알레르기대두

보관·재가열 안내

냉장 보관 가능
냉동 보관 가능
보관 기간 약 4일
밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 장기 보관 시 1인분씩 소분하여 냉동 보관하세요.

재료(4인분)

0.5큰술

2큰술

1개

15g

12알

2개

2개

1뿌리

0.5개

4개

4개

💡 3개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

육수 재료 준비하기 및 끓이기

냄비에 물 1L를 붓고 무 4조각, 다시마 4조각, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 표고버섯 2개, 청양고추 2개, 후추 10~12알을 넣고 15~20분 끓여주세요.

다시마 건져내기

육수가 끓기 시작하고 10분 지나면 다시마 4조각를 먼저 건져내주세요.

건더기 건져내기

나머지 채소와 버섯 등 건더기를 모두 건져내주세요.

가쓰오부시 우려내기

건더기를 건져낸 육수에 가쓰오부시 15g을 넣고 5~7분 우려낸 뒤 체에 걸러주세요.

육수 간 맞추기

걸러낸 육수에 생강술 1소주잔, 간장 1큰술, 간장 1큰술, 소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

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자주 묻는 질문

이 요리는 몇 인분 기준인가요?: 이 레시피는 4인분 기준입니다.
조리 난이도는 어느 정도인가요?: 조리 난이도는 "쉬움"입니다 (5단계 중 1단계).
조리 시간은 얼마나 걸리나요?: 조리 시간은 약 35분입니다.
알레르기 유발 성분이 있나요?: 알레르기 유발 성분: 대두이 포함되어 있습니다.
남은 음식은 어떻게 보관하나요?: 냉장 보관 가능. 냉동 보관 가능. 보관 기간 약 4일. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 장기 보관 시 1인분씩 소분하여 냉동 보관하세요..