맛있는 냉국수

오가 1개는 양쪽 끝을 자르고 반으로 갈라 숟가락으로 씨를 긁어낸 뒤 어슷하게 얇게 썰어주세요.

💡 씨를 긁어내면 아삭한 식감이 더 좋아집니다.

양파 1/2개는 얇게 채 썰고, 쪽파 5줄은 잘게 다져주세요.

볼에 썰어둔 오이 1개를 넣고 구운소금 1/2작은술, 어간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 2큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1작은술, 식초 2큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술을 넣어주세요 조물조물 무쳐주세요.

끓은 물에 중면 2인분을 넣고 삶다가 물이 끓어오르면 물을 조금씩 부어가며 3번 정도 반복해 삶아주세요.

💡 찬물을 부어가며 삶으면 면발이 더욱 탱글탱글해집니다.

삶아진 면을 물에 깨끗이 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼주세요.

그릇에 면을 담고 무쳐둔 오이 1개와 채 썬 양파 1/2개를 올린 뒤, 살얼음이 낀 육수를 붓고 참깨 1큰술와 다진 쪽파 5줄를 뿌려 마무리해주세요.