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명이나물 장아찌 레시피 | 키칭

명이나물 장아찌

출처: 엄마의손맛

제철 명이나물을 활용해 고기와 곁들이거나 입맛을 돋우는 별미 장아찌입니다.

준비 10분 + 조리 20분

4인분

보통

조회수 1

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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

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키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(2/5)

1인분150 kcal

알레르기대두

채식

보관·재가열 안내

냉장 보관 가능
보관 기간 약 14일
실온에서 하루 정도 숙성 후 냉장 보관하세요.

재료(4인분)

1

1

7개

1뿌리

3개

1컵

0.5컵

0.5컵

0.5컵

1컵

500g

💡 6개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

1

명이나물 세척 및 소독

명이나물 500g을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 식초 1/2컵를 넣고 3분 담가 소독해주세요.

2

육수 재료 준비하기 및 끓이기

냄비에 물 2컵, 간장 1컵, 다시마 3조각, 대파 1뿌리, 청양고추 3개, 양파껍질을 넣고 15분 끓여주세요 육수를 만듭니다.

3

명이나물 손질

세척한 명이나물 500g의 질긴 줄기 끝부분을 가위로 조금 잘라내어 손질해주세요.

4

육수 거르기 및 양념 추가

끓인 육수를 체에 걸러 건더기를 제거한 뒤, 식초 1/2컵, 매실청 1/2컵, 설탕 1/2컵, 소주 1잔을 넣고 잘 섞어주세요.

5

장아찌 담기

용기에 손질한 명이나물 500g을 엇갈리게 차곡차곡 담고, 준비한 육수를 부어준 뒤 청양고추 4개를 잘라 넣어주세요.

1 / 5

자주 묻는 질문

이 요리는 몇 인분 기준인가요?: 이 레시피는 4인분 기준입니다.
조리 난이도는 어느 정도인가요?: 조리 난이도는 "보통"입니다 (5단계 중 2단계).
조리 시간은 얼마나 걸리나요?: 조리 시간은 약 30분입니다.
알레르기 유발 성분이 있나요?: 알레르기 유발 성분: 대두이 포함되어 있습니다.
남은 음식은 어떻게 보관하나요?: 냉장 보관 가능. 보관 기간 약 14일. 실온에서 하루 정도 숙성 후 냉장 보관하세요..