명절 삼색나물과 이색나물

끓은 물에 숙주나물 690g을 넣고 조금 데친 뒤, 물에 헹궈 물기를 짜주세요.

숙주를 데친 물에 시금치 320g을 넣고 5초 데친 뒤, 물에 헹궈 물기를 짜주세요.

고사리 320g의 질긴 뿌리 부분을 잘라내고 끓은 물에 넣어주세요 약불에서 5분 삶은 뒤, 물에 헹궈주세요.

데친 숙주, 시금치 320g, 고사리 320g에 각각 분량의 마늘 4큰술, 소금 2큰술, 간장 3큰술, 참치액 2큰술, 들기름 8큰술, 다진 대파 3줄, 볶은 참깨 6큰술를 넣고 조물조물 무쳐주세요.

양념한 고사리 320g을 팬에 넣고 물 100ml를 부어 중약불에서 볶아주세요 (물 200ml).

얼갈이배추 450g을 손질하여 끓은 소금물에 줄기부터 넣고 데친 뒤, 물에 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋게 썰어주세요.

도라지 400g을 얇게 갈라 소금 2큰술과 물을 넣고 바락바락 주물러 쓴맛을 뺀 뒤, 끓은 물에 조금 데쳐 물에 헹궈주세요.

손질한 얼갈이배추 450g와 도라지 400g에 각각 분량의 양념을 넣고 무친 뒤, 팬에 조금 볶아주세요 마무리해주세요.