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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
무 4개를 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요.
큰 볼에 썬 무를 담고 소금 1/2컵을 뿌려 버무린 뒤, 물 1L에 남은 소금 1/2컵을 녹여 부어 40분 절여주세요.
무청은 겉잎을 떼어내고 부드러운 속잎만 골라 무와 비슷한 길이로 썰어주세요.
절이고 있은 무 볼에 손질한 무청을 넣고 함께 절여주세요 (무 4개).
믹서기에 밥 2큰술, 양파 1/2개, 사과 1개, 새우젓 3큰술, 멸치육수 200ml를 넣고 곱게 갈아주세요.
쪽파 120g을 4cm 길이로 썰어주세요.
큰 볼에 갈아둔 양념 재료와 남은 멸치육수 300ml, 고춧가루 2컵, 매실청 100ml, 멸치액젓 100ml, 생강청 2큰술, 마늘 7큰술, 썰어둔 쪽파 120g, 구운소금 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
절여진 무와 무청의 물기를 빼고 양념장에 넣어주세요 골고루 버무려주세요.