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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
무말랭이 170g을 따뜻한 물에 5분 담가 불린 후, 찬물에 3번 정도 헹궈 10분 더 담가두었다가 물기를 꽉 짜주세요.
건고춧잎 30g을 미지근한 물에 10분 불린 후, 팔팔 끓은 물에 담가 30~40분 충분히 불려주세요.
불린 고춧잎을 깨끗이 헹군 뒤 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
물기를 짠 무말랭이 170g에 까나리액젓 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 5분 재웁니다.
밑간한 무말랭이 170g에 고춧가루 2큰술을 먼저 넣고 색이 고르게 배도록 버무려주세요.
마늘 2큰술, 생강청 1/2큰술, 간장 2큰술을 넣고 버무려주세요.
준비한 고춧잎, 찹쌀풀 1큰술, 배즙 1/4개 분량, 조청 1큰술, 고춧가루 2큰술을 추가로 넣고 골고루 버무려주세요.
간을 보고 부족하면 간장 2큰술을 추가하고, 쪽파와 볶은참깨를 넣어주세요 가볍게 버무려 완성해주세요.