3큰술
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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
무 1.2kg을 깨끗이 씻은 후, 취향에 맞게 굵은 채 모양으로 썰어주세요.
볼에 썬 무를 담고 소금 2큰술과 설탕 5바퀴를 둘러 15~20분 절여주세요. 중간에 한 번씩 뒤섞어주면 수분이 더 잘 빠집니다.
청양고추 5개를 송송 썰어주세요. 매운맛을 줄이려면 씨를 털어내고 사용해주세요.
절여진 무의 수분을 손으로 조금 짜서 채반에 건져주세요.
볼에 물, 간장 3큰술, 멸치액젓 2큰술, 맛술 5큰술, 식초 3큰술, 알룰로스 3큰술을 넣고 설탕(알룰로스)이 녹을 때까지 골고루 섞습니다 (물 300ml).
양념장에 절인 무채와 썰어둔 청양고추 5개를 넣고 골고루 섞은 뒤 밀폐 용기에 담아 보관해주세요.