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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
무 5개를 깨끗이 씻은 후 길쭉하고 도톰한 모양으로 썰어주세요.
볼에 소금 1컵과 설탕 1컵을 넣고 잘 섞어주세요.
밀폐용기 바닥에 소금 1컵과 설탕 2.5컵 섞은 것을 2큰술 깔고, 썬 무를 차곡차곡 담으며 중간중간 소금과 설탕을 뿌려주세요.
무 위에 설탕 1컵을 골고루 부어주세요 (무 5개).
누름봉으로 무를 눌러 뚜껑을 닫고 2일간 실온에서 숙성해주세요.
숙성된 무에서 나온 물을 볼에 따라내고, 간장 1컵, 까나리액젓 1컵, 맛술 1컵, 매실청 100mL를 섞어주세요.
간장물을 다시 용기에 붓고 건고추 7개와 청양고추 3개를 잘라 넣은 뒤 2일간 더 숙성해주세요.
완성된 무장아찌를 얇게 썰어주세요 물에 한 번 헹군 뒤 물기를 꽉 짜고 마늘 1큰술, 쪽파 조금, 고춧가루 1큰술, 설탕 2.5컵 반큰술, 참깨 1큰술, 들기름 2큰술을 넣어주세요 버무려주세요.