1큰술
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이 레시피는 엄마의손맛 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
무청 2단의 뿌리 부분과 지저분한 잎을 다듬어 제거해주세요.
무를 반으로 자른 뒤 석박지 모양으로 썰어주세요.
큰 볼에 썬 무와 무청 2단을 담고 소금 1.5컵을 골고루 뿌려 1시간 동안 절여주세요. 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
팬에 북어 대가리 1개, 다시마 2장, 고추씨 1/2컵를 넣고 끓여주세요 육수를 낸 뒤 체에 걸러주세요.
믹서기에 양파 1/2개, 사과 1/2개, 마늘 1줌 줌, 밥 3큰술, 새우젓 2큰술, 생강청 1큰술, 만들어둔 육수를 넣고 곱게 갈아주세요.
갈아둔 양념에 고춧가루 2.5컵, 매실청 0.5컵, 멸치액젓 3큰술, 썰어둔 대파 2줄을 넣고 잘 섞어주세요.
절여진 무와 무청 2단을 양념장에 넣고 골고루 버무려주세요. 마지막에 구운소금 1큰술을 넣어주세요 간을 맞춥니다.